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水晶粉絲粉條、方便粉絲生產(chǎn)線

薯類淀粉深加工機械設備生產(chǎn)廠家

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自動化的粉絲生產(chǎn)線無需使用明礬作業(yè)

時間:2022-09-14 09:58:43 點擊:1524 次 來源:開封市麗星機械設備有限公司

一些淀粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在制作時也常被加入明礬。經(jīng)過明礬的絮凝作用,粉條、涼粉會變得很筋道,在開水中不易被煮爛。那么現(xiàn)代化作業(yè)的粉絲生產(chǎn)線還需要使用明礬嗎?

生產(chǎn)粉條的工藝主要有瓢漏式、擠出式、涂布鋪漿蒸熟式,并非所有的加工粉條的工藝都要加明礬,涂布鋪漿蒸熟式的工藝生產(chǎn)過程無需添加明礬,采用真空抽氣,自動感應鋪漿,蒸汽蒸熟,以及冷卻自然老化、低溫老化、大風烘干等環(huán)節(jié),生產(chǎn)出來的粉條易復水易入味耐煮耐泡。

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市面上說,加工粉條的設備上還裝有超聲波的自動調控器?到底是真的假的?還是故弄玄虛?小編發(fā)現(xiàn):涂布鋪漿蒸熟工藝的粉條加工設備,確實是需要超聲波的自動調控器。粉漿定量流入成型斗內(nèi)通過鋪漿成型超生波自動調控刮板成型。其主要的作用就是:可以根據(jù)個性化厚薄要求,利用調速表上的控制旋鈕適當調整電動機轉速。攤在鋼帶上的粉乳呈生粉皮狀。生產(chǎn)粗粉絲時,需將轉速調慢,使粉皮加厚;生產(chǎn)細粉絲時,需將轉速調快,使粉乳攤薄。由此來按需控制粉條粉絲的厚度。

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