粉條，作為傳統(tǒng)美食中的經(jīng)典一員，以往總是與冬季的寒冷緊密相連，那是因?yàn)閭鹘y(tǒng)加工工藝對(duì)低溫環(huán)境有著極大的依賴。然而，在科技飛速發(fā)展、食品加工技術(shù)日益革新的今天，我們不禁要問(wèn)：在不依賴低溫的情況下，如何加工粉條？

1、使用專業(yè)設(shè)備

涂布鋪漿式粉條生產(chǎn)線：麗星機(jī)械粉條生產(chǎn)線采用涂布鋪漿工藝，自帶低溫老化和干燥系統(tǒng)，無(wú)需另建冷庫(kù)和晾曬場(chǎng)地，不受天氣影響，一年四季均可生產(chǎn)。其生產(chǎn)的粉條產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，省工省時(shí)，可實(shí)現(xiàn)全年連續(xù)生產(chǎn)，滿足規(guī)?；庸ば枨蟆?/p>

2、改進(jìn)傳統(tǒng)工藝

調(diào)整淀粉配方：在淀粉中添加適量的食用膠或其他添加劑，如魔芋膠、卡拉膠等，可以改善粉條的凝膠特性，使其在常溫下也能更好地成型，減少對(duì)低溫冷凍的依賴。但需要注意添加劑的使用量應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

優(yōu)化熟化和干燥過(guò)程：采用分段式熟化和干燥工藝。例如，先將淀粉漿在較高溫度下進(jìn)行初步熟化，使其形成初步的凝膠結(jié)構(gòu)，然后在較低溫度下進(jìn)行二次熟化和干燥，這樣可以使粉條在不經(jīng)過(guò)低溫冷凍的情況下，也能達(dá)到較好的口感和品質(zhì) 。同時(shí)，可以使用風(fēng)扇、空調(diào)等設(shè)備控制干燥環(huán)境的溫度和濕度，加快干燥速度，提高生產(chǎn)效率。

但*快捷有效的辦法就是使用專業(yè)設(shè)備，不僅可以做到無(wú)明礬、無(wú)添加劑，粉條環(huán)保衛(wèi)生，還能節(jié)省人力，是辦廠用戶的優(yōu)質(zhì)選擇。

開(kāi)封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設(shè)備、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設(shè)備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://www.bj66400.com